Muffins con tocino y maple
Dale un giro a los muffins tradicionales con un toque de tocino y maple. Tienes que probar esta receta, te encantará, además son súper sencillos de hacer. ¿Qué esperas?
Ingredientes
- 3 huevos
- 6 cucharadas de leche de almendra
- 1 ½ cucharadita de extracto de maple
- 3 cucharadas de aceite de aguacate
- 1
taza de harina de almendra Bob’s Red Mill - ¼
de taza de harina de coco orgánico Bob’s Red Mill - ¼ de taza de endulzante erythritol granulado
- 1 ½
cucharadita de polvo para hornear Bob’s Red Mill - ¼ de cucharadita de sal
- 8 tiras de tocino, cortadas y tostadas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325ºF. En una bandeja para muffins, pon papel encerado o capacillos.
- Coloca los huevos, la leche de almendra, el extracto de maple y el aceite de aguacate en la licuadora. Mezcla por 10 segundos.
- Añade la harina de almendra, de coco, endulzante, polvo para hornear y sal en la licuadora, mezcla. Añade ¾ del tocino cocido.
- Divide la mezcla en la bandeja de muffins y espolvorea el tocino restante. Hornea de 22 a 25 minutos o hasta que se tornen dorados.
- Remueve del horno y deja enfriar por 15 minutos. Después pásalos a una rejilla. Consérvalos en el refrigerador.
- ¡Disfruta!