Macarrones de fresa veganos
¿Qué harías si te dijera que hay una alternativa libre de gluten y vegana de unos deliciosos macarrones? Esta receta te encantará, ya que es una forma diferente de preparar ese icónico postre francés, así como a ti te gusta.
Ingredientes
- 1 ¾ de agua de garbanzo
- 2 tazas de frambuesas congeladas
- 2
tazas de harina de almendra Bob's Red Mill - ¼ de taza de azúcar glass vegana
- 1/8 de cucharadita de colorante rosa
- 1 ¼ tazas de azúcar vegana
- ¾ de taza de agua
Instrucciones
- En una olla, calienta el líquido de garbanzo hasta reducirlo a la mitad y déjalo reposar toda la noche.
- En un bowl, pon la harina de almendra, las frambuesas y el azúcar glass, si quedan pedazos muy grandes, ponlo en la procesadora de comida.
- En un recipiente, pon el colorante rosa y 80 gramos del líquido de garbanzo. Pon el líquido en la mezcla de harina.
- Calienta el agua y el azúcar en una olla hasta que la mezcla alcance 110ºC.
- En un recipiente, agrega 100g de agua de garbanzo y bátelo hasta que esté a punto de turrón. Cuando esté el jarabe de azúcar, ponlo en esta mezcla sin parar de mezclar. Ponlo a velocidad alta hasta que el bowl esté frío. Dejar enfriar.
- Cuando se enfríe, vacía el merengue en la mezcla de harina de almendra. Tiene que tener consistencia espesa, pero lo suficientemente líquida para que fluya.
- Pon la mezcla en una bolsa y empieza a hacer círculos en la bandeja. Elimina las burbujas de aire y aplana la superficie con un dedo mojado.
- Deja reposar los macarrones hasta que la superficie quede seca y después mételos al horno de 10 a 14 minutos.
- Deja enfriar por 20 minutos antes de ponerle tu relleno favorito.
- ¡Disfruta!